酒吧吧台区设计应注意的细节问题

    吧台是酒吧一道亮丽的风景，是酒吧区别于其他休闲场所的一个重要标志，它令人感到亲切、温馨。潜意识里传达着平等的观念。吧台用料主要有大理石、花岗岩、木材等，由于空间设计不一样。吧台的风格也各有不同：

    酒吧的格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。如果有尖尖角角，那么坐起来会感觉不舒服，进而心情也受影响。如果有其他的原因不得不选择有尖角的房子，那么可以考虑设计仰角照明灯，使灯光直射屋梁。因此，进行酒吧吧台设计时应特别注意避免尖角。

    （1）吧台的划分。吧台分前吧和后吧两部分。前吧多为高低式柜台，由顾客用的餐饮台和配酒用的操作台组成；后吧由酒柜、装饰柜、冷藏柜等组成。

    作为一套完善的吧台设备，前台应包括下列设备：酒瓶架、三格洗涤槽或自动洗杯机、水池、饰物配料盘、贮冰槽、啤酒配出器、饮料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧应包括下列设备：收款机、瓶酒贮藏柜、瓶酒、饮料陈列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、饮料、配料、水果饰物冷藏柜及制冰机、酒杯贮藏柜等。

    前台和后吧间距离不应小于950厘米。但也不可过大。以两人能同时通过。冷藏柜在安装时应适当向后退缩，以使这些设备的门打开后不影响服务员的走动。过道的地面应铺设塑料隔栅或条型木板架。局部铺设橡胶垫。以便防水防滑，这样也可减少服务员因长时间站立而产生疲劳感。

    （2）吧台设计。

    1/前台：酒吧一般有一套调制酒和饮料的吧台设计，为顾客提供以酒类为主的饮料及佐酒用的小吃，酒吧吧台的形式有直线形、“O”形、“U”形、“L”形等。比较常见的是直线形吧台旁边顾客用的餐椅通常是高脚凳。这是因为酒吧服务台有用水等要求，地下要走各种管道因而地面被垫高，此外服务员在内侧又是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视线高度持平，顾客方面的座椅要比较高。为配合座椅的高度以使下肢受力合理，通常柜台下方设有脚凳杆吧台台面高100-110厘米。坐凳面比台面低25~35厘米，踏脚又比坐凳面低45厘米。

    2、后吧：除了前述吧台即前吧外，后吧的设计也十分重要，由于后吧台是顾客视线集中之处。也是店内装饰的精华所在，因此更需要精心处理。首先应将后吧分为上下两个部分来考虑。

    上部不作实用上的安排。而是作为装饰和自由设计的场所；下部一般设柜，在顾客看不到的地方可以放盆杯子和酒瓶等。下部柜最好宽40~60厘米，这样就能贮藏较多的物品，满足实用要求。

    3、吧凳：吧凳面与吧台面应保持25厘米左右的落差，吧台面较高时，相应的吧凳亦要高一些。吧凳与吧台下端落脚处，应设有支撑脚部的支杆物，如钢管、不锈钢管或台阶等较高的吧凳宜选择带有靠背的样式。坐起来会感觉更舒服些。