酒吧吧台设计以及氛围的营造

    酒吧台是酒吧的中心。吧台均以开放形式设计。吧台面对客人，既是酒水出品的服务台，又是调酒师的表演舞台，是酒吧装饰装修重要的组成部分。酒吧吧台设计通常可分为英式酒吧台和美式酒吧台两种：英式酒吧台以吧台为中心，可呈圆形或U形。如果酒吧中间有根柱子。酒吧台刚好可以围着柱子做。吧台中间最好是空的，可以让调酒师有足够走动空间，容易看到每个方位的客人。美式吧台是条形吧台，一般靠墙建造，更容易进行实用性设计。这样酒吧可以留出更多空间摆放小台。

    （1）吧台设置。吧台设置要视觉显着。吧台是整个酒吧的中心和总标志，多设在距进门不远处或是正对门口，方便服务客人。吧台的位置要让酒吧中任何一个角度坐着的客人都能得到快捷的服务，同时也便于服务人员的服务活动；空间布置要合理。要留出空间以便于服务。酒吧既要多容纳客人，又要使客人不感到拥挤和杂乱无章。

    （2）酒吧结构。吧台设计类型有：直线形吧台可突人室内，也可凹入房间一端；U形台、环形吧台、中空的方形吧台能充分展示酒类，为客人提供较大的空间，但服务难度大。吧台由前吧、操作台和后吧几部分组成。吧台高度一般为1~1.2m.前吧下操作台一般为76cm,有三格洗涤槽、自动洗杯机、水池、拧水梢、酒瓶架、杯架、饮料啤酒配出器等。后吧为1.75m高。下层约1.1m高。由酒柜、冷藏柜和陈列柜组成。前吧至后吧的距离即服务人员的工作走道，一般不应少于1m,但也不应太宽，以免调酒师往返取用酒水时不便。地面应铺设塑料或木头条架或橡胶垫板，以减少服务人员由于长时间站立而产生的疲劳感。

    （3）酒吧氛围营造。结构、材料构成空间；采光、照明展示空间。装饰为空间增色。在酒吧经营中，空间容纳人，空间布里感染人。酒吧的室内陈设应包括生活功能所必需的日常用品的设计装饰，如家具、窗帘及灯具等，和满足精神方面需要的装饰艺术品，如壁画、盆景和工艺美术品等。

    酒吧的色彩与气氛：从天花板到地板，从墙面到地面，色彩往往是从上到下、由明渐趋暗重。以丰富色彩层次，加强空间稳定感觉。色彩设计应利用调配法，使之互补，既高雅又富有情趣。

    酒吧的灯光与气氛：酒吧灯光度应柔和。设计独特。吧台内操作区比其他区域明亮一些，便于调酒师工作。酒吧内全部的灯应尽可能是可调节的灯。门口或吧台用霓虹灯作标志。在酒吧可供选择的光源中，白炽光颜色性较好，食品饮料在白炽光下看起来最自然。烛光是酒吧使用较多的光线，对同一台客人来说。对外具有隔离感，对内具有凝聚感，宜于营造气氛。食品、饮品、顾客在烛光中看起来是最漂亮的。彩光的光线会影响的面部、衣着、室内布置和商品。如红色对家具、设施和大多数饮料食品有利，桃红、乳白、琥珀等色能增加热情亲切的气氛。