复式餐厅楼梯设计问题 递进经营的设计维度

      国家标准：公共餐厅设计楼梯的踏步的高度为：160-170mm，常见的水泥基座楼梯就是按这样的标准，较舒适的高度为160mm左右。按目前的市场出售的用的成品楼梯的情况来看，高度一般在170-210MM，180MM左右是最经济适用的选择；同一楼梯的各个梯段，其踏步的高度、宽度尺寸应该是相同的，尺寸不应有无规律的变化，以保证坡度与步幅关系恒定。

餐厅设计

餐厅梯段宽度：

 　梯段宽度一般由通行人流来决定，以保证餐厅通行顺畅为原则。单人通行的梯段宽度一般应为800-900mm，一般的成品楼梯应该按照这个宽度设计；但是用于公用场所的楼梯，比如：双人通行的梯段宽度一般应为1100mm--1400mm；三人通行的梯段宽度一般应为1650--2100。如更多的人流通行，则按每股人流增加550+（0-150）mm的宽度。

餐厅楼梯的坡度：

　　 楼梯坡度的确定，应考虑到行走舒适、攀登效率和空间状态因素。梯段各级踏步前缘各点的联线称为坡度线。坡度线与水平面的夹角即为楼梯的坡度（这一夹角的正切称为楼梯的梯度）。餐厅设计公司设计楼梯的坡度一般为20度-45度为宜，最好的坡度为30度左右。特殊功能的楼梯要求的坡度各不相同。例如爬梯的坡度在60度以上，专用楼梯一般取45度-60度，室内外台阶的坡度为14度-27度，坡道的坡度通常在15度以下。一般说来，在人流较大、安全标准较高，或面积较充裕的场所楼梯坡宜平缓些，仅供少数人使用或不经常使用的辅助楼梯，坡度可以陡些，但最好不超过38度。

餐厅踏步尺寸

 　 踏步的尺寸一般应与人脚尺寸步幅相适应，同时还与不同类型建筑中的使用功能有关。踏步的尺寸包括高度和宽度。踏步高度与宽度之比就是楼梯的梯度。踏步在同一坡度之下可以有不同的数值，给出一个恰当的范围，以使人行走时感到舒适。实践证明，行走时感到舒适的踏步，一般都是高度较小而宽度较大的。因此在餐厅设计选择高宽比时，对同一坡度的两种尺寸以高度较小者为宜，因行走时较之高度和宽度都大的踏步要省力些。但要注意宽度亦不能过小，以不小于240mm为宜，这样可保证脚的着力点重心落在脚心附近，并使脚后跟着力点有90%在踏步上。就成人而言，楼梯踏步的最小宽度应为240mm，舒适的宽度应为280-300mm左右。