宾馆咖啡厅设计要点 设计与服务的并存

     咖啡厅空间是宾馆不可缺少的服务设施，是评价宾馆设计的基准之一，不单为住客也为当地人提供服务。宾馆餐饮空间的规划布局至关重要，咖啡厅设计前要做好市场考察，这样才能保障星级宾馆设计的经营需求。

    例如星级的会议宾馆，咖啡厅需要量大，通常都设大厅提供三餐服务，同时至少设一个特色咖啡厅。而较偏远的度假宾馆，游客停留时间较长，一般在宾馆用三餐，除了有二三个餐厅、咖啡厅外。还应设有一些室外休息室，像早餐露台、泳池旁的咖啡厅等，还可设烧烤等休闲餐饮区。有的宾馆还特别设置婚宴厅承办婚礼宴席。咖啡厅设计公司需按照宾馆的类型、结账方式以及需要的娱乐设施设计出不同咖啡厅的氛围、功能和布局来。

    咖啡厅规模一般以客房的床位数作为计算依据，一个床位一个餐位，每个餐位平均2平方米(不包括多功能厅或大宴会厅)，以此推算出餐厅的面积。如需对店外餐饮消费者开放，则按照市场需要增加餐饮区面积。按照《饭店的星级划分与评定》的规定，四、五星级饭店一定要有咖啡厅、位置与大堂相连，方便客人用餐，并烘托大堂气氛，有中餐厅、宴会厅和宴会单间或小宴会厅，较大的饭店最好还有1至2个风味咖啡厅，在外国客人较多的宾馆里最好有规模适当的西餐厅。有装饰高雅独具特色的酒吧。餐饮区除如顶楼旋转餐厅外，一般放在裙房的一层或二层。

    在咖啡厅设计中厨房的面积和位置也一定要规划好。厨房面积一般为咖啡厅面积的70％左右，厨房与咖啡厅要紧密相连，厨房与咖啡厅要放在一个楼层面，不宜错层．厨房的通风和空调设计尤为重要，其排风效果及油烟、噪音治理要依据咖啡厅类型而定。

    宾馆中的咖啡厅设计作为品味以及全面服务的象征，更体现设计者的品味。专注于星级酒店、宾馆等设计的团队，哲东设计更懂得空间的需要，经营的需求。哲东设计一个专注化的设计团队，期待您的设计加盟。