看不见摸不着的餐厅气氛营造 餐厅设计环境学

　　
　　气氛是看不见摸不着的，但却是客观存在的，很多情况下，餐厅设计可以通过调节气氛达到改善行为进程和结果的
　　目的。
　　餐厅的气氛是影响餐厅服务质量的重要因素，因而，无论餐厅外部还是内部的设计与装饰都要烘托出某种气氛，以便突出餐厅的宗旨和强
　　有力地吸引现有的和潜在的顾客。餐厅的设计、装饰、布局、照明、色调、音响等都会影响餐厅的气氛。比如音响，餐厅中通常都要播放音乐
　　，音量适中的音乐能使顾客赏心悦耳，增加食欲；反之，音量过大则可能影响顾客的交谈，使人感到厌烦。不同的餐厅亦要选择。同风格的音
　　乐，在快餐厅可能适合于播放节奏性较强的流行音乐，而格调高雅的餐厅则更适合旋律优美、速度缓慢的古典音乐等。
　　色彩应以明朗轻快的色调为主，多用橘黄色等偏“暖”的同色系色调，这两者都能够起到增进食欲的作用，不仅给人以温馨舒适的感觉，更能
　　使就餐的人有高昂的兴致，促进进餐的人融洽地交流。同时还要注意色彩面积比例关系的协调，当然，不同的季节或心理状态对色彩的感受会
　　有所变化，这时可利用灯光来调节气氛。灯光分为主光源、背景光源，主光源通常是低色温即偏黄色的光，它的照度较高，在餐厅氛围中起主
　　要调节作用。而背景光源则是藏于灯槽内或是柜子内，通过折射发光的光源，它可以用偏冷的蓝色，也可以用偏暖的黄色。
　　既然环境设计如此重要，但郑州餐厅设计不能错误地认为只有环境设计尤其是室内设计才是可供利用的、配合全套
　　营销组合的有形展示策略。很多中小企业虽然认识到有形展示的战略性作用，却碍于缺乏资金改善环境设计，而视有形展示为一种奢侈的投资
　　。事实上，正如前面所指出的，有形展示除了环境与气氛因素以及设计因素之外，还有社交因素。社交因素代表服务员工的外观、行为、态度
　　、谈吐及处理顾客要求的反应等，它们对企业服务质量乃至整个营销过程的影响不容忽视。社交因素对顾客评估服务质量的影响，远较其他两
　　类因素显著。因为根据对社交因素的观察，顾客可以直接判断服务员工的反应性、能否诚心诚意地处理顾客的特殊要求、能否给顾客一种对企
　　业服务质量颇具信心的感觉以及服务员工是否值得信赖等。
　　以上餐厅气氛的介绍或许对您有一定的帮助，我们很诚恳的邀请您，如果有什么不明白的可以到郑州设计公司哲东设计来面谈，哲东设计作为 

       专业的设计公司对于时下流行的设计方案都有样板，同时能够把握装修的流行趋势。