餐厅细节设计　更体贴人心的服务

　　社会人群的复杂，让我们在餐厅用餐，包包、手机等贵重物品总是不离手，不离身，这样小心翼翼的用餐，总是有些不方便，好些的餐厅会拿个保护套将物品套上，但对于一般的快餐店则没有此项服务。而有些餐厅会将消费者的顾虑溶入到餐厅设计当中，在大家用餐所坐的椅子下方，是个可以打开的抽屉，食客可将贵重物品放在这个柜子中，离开时再取出来就ＯＫ了，甩掉包袱的用餐过程很轻松也很放心。还不够，人家要想尽用尽方法方便消费者，在餐桌下面有个不锈钢的挂钩，可挂个人杂物或雨伞等。

　　餐厅强调自主服务

　　虽然说大多数餐厅选用的是信息化的经营模式，但也会将菜单嵌入台面中，所有食品的介绍及价格、新上市产品及促销信息，都能清晰明了的体现出来，以促进销售。

　　另外，餐桌设计了抽屉，拉开侧面的把手，抽屉里面装着餐具、纸巾、糖包等，非常人性化的设计。一来，服务员可以省很去为客人拿筷子纸巾等工作，省却的工作就是省却时间，可以更细心更热情的服务客户；二来，客人自己使用起来也方便，无论是使用筷子还是纸巾抑或是需要糖包，那么，自己打开抽屉，自己为自己服务。

　　高效的前厨房布置在客户点完单之后，采用拿号等待的方式。这时厨房的前台就要通过系统定单有序而快速的进行配餐。前厨房的设计按照工作程序的分配，将配菜区、熟食区、饮品区，按照操作程序进行合理的设计，为服务人员带来最大的工作效率。

　　餐厅店内动线设计的优化

　　如果你刚找到坐位坐下，你点的餐就做好了，请不要诧异。经过您在前台的点餐－－付款－－找钱－－出单－－拿号等环节，其实定单在你点餐时就己经由系统输送到厨房。配菜师傅及厨师们就快速为您准备了，所以会快速高效的为您送上热腾腾的饭菜及饮品。

　　由餐厅内部通道的设计，到餐桌的摆放，大家乐连锁餐厅设计了方正的摆台与通道，不仅给顾客带来便利，也让服务员方便快速走动，从而达到高效服务。

　　餐厅店内信息化的应用

　　除却餐厅选址及ｖｉ设计，店内信息化的应用也是重要工作。快餐注重的就是“快”、“高效”，传统点菜模式的一支笔，一张纸，以及收银台噼哩叭啦按计算器的慢形式己经落伍了，应运而生的是快速的信息化程序，信息化对于餐饮企业的主要意义集中体现在“提升运行效率、提高管理效益”两个方面。前台服务员电脑系统点单，随之系统输送到厨房，厨房可快速的对餐品进行配菜。除了一系列的点餐系统，餐厅设计公司还增加了八达通刷卡机，省去找零的麻烦，为消费者及商家都带来最大的便利。