评析“女仆”主题餐厅设计营销策略

　　“女仆餐厅”对不少清远人来说还是一个新鲜玩意儿，在北京朝阳区一条并不繁华的小街边，一家日本特色的“女仆餐厅”悄然营业将近半年，虽然没有做任何广告宣传， 可是通过博客和微博，如今已经是名声远扬，吸引了不少动漫迷。这家店的技术总监是年轻的日本留学生峰岸宏行，作为一名“御宅族”,他希望这里成为一个“宅文化”的交 流平台，成为同好者的聚会场所。而作为这样主题餐厅设计的兴旺，哲东首席设计者也为您解析其中暗藏的设计经营秘诀。

　　“御宅族”的女仆情结关于“女仆餐厅”,可能中国人对这个概念并不熟悉，甚至有些误解，其实这种店在日本很普遍。日本动漫里可爱女仆形象的服务员是店里的特色，一些喜爱动漫的年轻人 来此消费，享受置身漫画故事里的感觉。不少日本的“御宅族”都有这样的女仆情结。

　　日本秋叶原是“女仆咖啡馆”最集中的地方，并因此负有盛名，之所以在秋叶原兴起，因为这里是“御宅族”的大本营。在日本，有一些人因为恋爱或是工不顺，导致对人 际关系恐惧，于是沉浸于动漫和电子游戏世界，这些人被称为“御宅族”.有咖啡馆想出了让女孩模仿动漫人物，像仆人一样为顾客服务的主意，大受欢迎。如今这已被视为一 种日本文化。不少情侣和女性也来到女仆咖啡馆，还有不少慕名而来的外国游客。许多女仆咖啡馆将游戏中的角色世界延伸到现实中，为游戏者提供了梦想成真的场所，温柔贴 心的服务也是普通人在现实生活中难以体验到的。它能让人们从严格的社会控制和日常生活规范中暂时解脱，获得轻松感和满足感。

　　特色设计是服务而不是女仆实际上，女仆店在国内一直是一种有争议的商业模式，有人认为女仆是个营销噱头，只为吸引异性客人。对此，哲东设计认为，这是对女仆店的一种误解，所谓的“女仆服务 ”在看来是一种餐厅设计中具备的更高层次的服务，“比五星酒店还要好的服务，这是我们追求的特色，但这个要求目前还达不到70%.”

　　国内的服务意识和日本相比确实有一定的差距，“一些来应聘的女孩子自己对服务工作也有误解，认为就是伺候人，这是需要转变的一个概念，服务是一种很专业的精神。”

　　“这些女孩子其实并不一定要很漂亮，但是性格要温柔可爱，我会请专业人士教她们化妆、做发型，她们的女仆制服也是日本的朋友帮助设计定做的，每个季度都会换一套， 风格不同。但最重要的是，我们要通过培训，锻炼她们对细节的观察能力，随时发现客人的需求，做到贴心周到，她们的笑容应该是发自内心的愉悦，这样才能让人愉快。”

　　潮流要的就是新鲜滚热辣，现在日本普通的餐厅已经不吃香了，越来越多主题餐厅设计的出现，为人们的业余生活增添了不少乐趣，单是东京秋叶原地区就已经有十几家哲东空间设计认为主题餐厅设计应很重视“故事性”,店铺摆设、员工的服饰、菜单的设计都有很明确的倾向性。对店家策划的主题感兴趣的多数是年轻人，因为很多都和当 红的动漫或者书籍、电视剧的情节相关，而且一般有什么主题日，都会先在各自店铺的页面上先做预告。哲东设计更多潮流设计讲解期待您的关注。