餐厅设计之分类标准 多元化设计趋向

   作为专业的餐饮设计公司哲东空间在设计中遇到了各类的餐厅设计要求，餐厅设计种类也随着经济的发展、消费者需求的提高而渐渐的呈现了多元化的形式。哲东空间设计就以常见的餐厅设计类型为主介绍设计的深层内涵。下面我们来分别介绍一下餐厅的分类：

    {1)按供应菜肴特色分为中西餐厅、特色烹调餐厅。

    {2)按供用对象分为外宾、中宾餐厅，社会、社区餐厅及职工餐厅等。

    {3)按服务方式和餐厅环境特色分为供应餐厅、自助餐厅(快餐厅)、风味餐厅、娱乐餐厅、露天餐厅、中庭餐厅和食街。

    供应餐厅是宾馆餐厅的主要服务方式，顾客就座后直接享受服务员的供应服务。如斟酒添荼、送菜、替换碗碟等。

    自助餐厅（又称快餐厅）此类型餐厅空间较经济室内装修简洁明快，可分美式欧式自助餐厅。美式自助餐厅是服务员将各类菜着点心、水果、饮料等，铺在条形长桌上顾客根据自己的喜爱选择菜肴放入盘中，用餐最后由服务员收拾餐桌餐具。欧式自助餐厅设计主要是快餐形式，顾客在规定的快餐套菜中选用套菜的种类不多，故出菜快、周转率高，有的快餐厅可欣赏到烹调的过程。

    风味餐厅的供应最富特色餐厅气氛的设计要细致优雅独具匠心。

    娱乐餐厅是向人们提供各种娱乐设施的就餐环境．如剧场餐厅歌舞餐厅等。顾客可以边品尝边欣赏室内装饰效果热烈灯光丰富多变对顾客有定的吸引力。

    露天餐厅中庭餐厅和食街．现代餐厅设计非常注重室内外空间的交融。露天餐厅和中庭餐就是很好的例子。